1. 
        

          1. <b id="yau5n"><address id="yau5n"></address></b>
            1. 熱門搜索:A549    293T 金黃色葡萄球菌 大腸桿菌 AKK菌
              購物車 1 種商品 - 共0元
              當前位置: 首頁 > 行業資訊 > 小心冰激凌里的"殺人菌"——李斯特菌

              小心冰激凌里的"殺人菌"——李斯特菌

               每當說起“食品安全”,你的腦海中可能會浮現出這么幾個關鍵詞:添加劑、地溝油、重金屬、農藥殘留等等。但你是否知道,食品安全最大的威脅其實是細菌。
               
              隨著夏天的到來,冰淇淋開始進入銷售旺季。冰淇淋不僅僅是小孩子的喜愛之物,還是現在很多人喜愛的甜品,尤其在炎熱的夏天,來一盒雪糕或者冰淇淋,想必很爽的感覺,但是你們知道嗎?冰淇淋中可能會有李斯特菌。此時很多人會產生疑問:李斯特菌到底是什么?它為什么會出現在冰淇淋里?受污染的食品又會有多大危害呢?
               下面,凡特網為你解讀李斯特菌種類、來源及預防等問題。
              什么是李斯特菌?
                又名單核球增多性李斯特菌、李氏菌,是一種兼性厭氧細菌,為李斯特菌癥的病原體。李斯特菌是革蘭氏陽性菌,屬厚壁菌門,取名自約瑟夫·李斯特。它主要以食物為傳染媒介,是最致命的食源性病原體之一。李斯特菌在環境中無處不在,在絕大多數食品中都能找到李斯特菌。肉類、蛋類、禽類、海產品、乳制品、蔬菜等都已被證實是李斯特菌的感染源。李斯特菌中毒嚴重的可引起血液和腦組織感染,很多國家都已經采取措施來控制食品中的李斯特菌,并制定了相應的標準。
              李斯特菌的種類:
                目前國際上公認的李斯特菌共有七個菌株:
                1、單核細胞增生李斯特菌 (L.monocytohenes)
                2、綿羊李斯特菌 (L.iuanuii)
                3、英諾克李斯特菌 (L.innocua)
                4、威爾斯李斯特菌 (L.innocua)
                5、西爾李斯特菌 (L.seeligeri)
                6、格氏李斯特菌 (L.grayi)
                7、默氏李斯特菌 (L.murrayi)
                其中單增李斯特菌是唯一能引起人類疾病的。單核細胞增生李斯特氏菌是一種人畜共患病的病原菌。它能引起人、畜的李氏特菌病,感染后主要表現為敗血癥、腦膜炎和單核細胞增多。它廣泛存在于自然界中,食品中存在的單增李氏菌對人類的安全具有危險。
              最容易被污染的食物有哪些?
                李斯特菌散布于不同的環境和食物中,只要有充裕的時間,它就能夠大量繁殖。那么,哪些食物最容易被李斯特菌污染呢?
                李斯特菌可能污染軟芝士、涂醬、已經煮熟的冷凍雞肉食品、經加工的熟火雞肉、凍煙熏魚類及未經酸化的豬舌肉凍等多種食物。
              凡特網提醒你,以下食物存在被李斯特菌污染的風險:
                1.用未經高溫消毒的生乳制作的奶酪;
                2.未經殺菌的蛋黃醬;
                3.提前做好、存放時間較長的三明治;
                4.未完全煮熟的豆芽;
                5.外面購買的沙拉包或提前準備好的沙拉。
              冰淇淋中為何有李斯特菌?
                冰淇淋一般都是冷凍保存的,按理說低溫冷凍的條件應該不利于細菌生存,那么為何冰淇淋中還會檢測出李斯特菌呢?這是因為,李斯特菌有一個重要的特性——不怕冷。李斯特菌在低至0℃的冷藏溫度下仍可緩慢生長,一般的冷凍也不足以將它們殺死,所以,冰淇淋中也可能有李斯特菌的存在。
                不過,冰淇淋中的李斯特菌究竟來自哪里呢?
                凡特網認為,一種可能性是生產原料受到污染,同時后期殺菌不嚴,導致細菌進入最終產品。另外,在冰淇淋的生產過程中,一些環節也可能造成李斯特菌污染。冷飲制品加工環境濕度大,易產生冷凝水,這些冷凝水經風力在空氣中擴散,也可能將細菌帶入產品中。
              李斯特菌有多危險?
                首先,并不是所有通過食物接觸李斯特菌的人都會生病,真正發生食源性李斯特菌病的情況還是比較罕見的。但是,在發病的人群中,李斯特菌卻可能帶來相當嚴重甚至致命的后果。李斯特菌病的患者通常會在食用受污染食物后的3—70天內出現癥狀,包括類似感冒、惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉、頭痛、便秘及持續發燒,嚴重的感染個案也可能出現敗血病和腦膜炎。
                李斯特菌最容易影響的是孕婦、初生嬰兒、老人和免疫力較低的人群(例如艾滋病、糖尿病、癌癥患者),所以這些人群在食品衛生安全方面需要格外留意。孕婦感染李斯特菌之后,細菌可以通過胎盤傳染胎兒,并可能造成流產、敗血病和初生嬰兒腦膜炎等嚴重后果,因此也需要注意。
              如何避免李斯特菌感染?
              凡特網建議你,在選購易被李斯特菌污染的食物(尤其是保質期較長的冷藏即食食物)時,應注意查看食物包裝是否完好,如果發現包裝有破損,最好不要購買。
              在個人衛生方面:應該注意在處理食物前后、進食前、上廁所后或為嬰兒更換尿片后清洗雙手。平時做飯時,也要保持清潔,生熟分開,保證食物徹底加熱,并使用安全的水和原材料。
              在食物選擇方面:要避免飲用未經殺菌處理的牛奶,或進食未經殺菌處理的乳制品。孕婦、老年人及免疫功能受損的人應避免進食高風險食物。同時,妥善儲存食物也很重要,即使在冰箱中也不能過久儲存食物。
              91久久久久无码精品国产_91精品国产高清片久久久久久_亚洲一级 片内射无码_亚洲天天操
                1. 
                  

                    1. <b id="yau5n"><address id="yau5n"></address></b>